Come progettare l'illuminazione di un ristorante
Illuminare nel modo giusto un ristorante, significa valorizzare l'ambiente e assicurare il benessere dei clienti, quindi, rendere gradevole la loro permanenza. La scelta della giusta luce nel ristorante diventa un fattore determinante per attirare un maggior numero di clienti da accogliere, intrattenere ed emozionare.
Quando si parla di ospitalità infatti, le prime impressioni sono fondamentali e l’illuminazione gioca un ruolo decisivo per creare la giusta atmosfera. La luce deve risaltare i piatti, evidenziarne i colori e i dettagli, potenziare i locali e creare un'atmosfera perfetta.
Illuminazione esterna ristorante
Per illuminare al meglio un ristorante, partiamo dall'illuminazione esterna. L'esterno del ristorante è il suo biglietto da visita: è qui che abbiamo il primo approccio visivo che rende il locale riconoscibile e accogliente. Presta attenzione all'illuminazione della facciata e dell'insegna, integra luci d'effetto come gli apparecchi OUTLIGHT Novalux nel giardino, nel vialetto o sui balconi, accompagna con la luce gli ospiti, fino all'ingresso del locale, per offrirgli il miglior benvenuto.
Luci per il ristorante
L'illuminazione generale del ristorante deve essere morbida e diffusa, per far luce su tutto l'ambiente modellando in maniera strategica luci e ombre. Un esempio è il progetto illuminotecnico realizzato da Novalux per il Take Away Yun Lai di Ferrara, dove l’illuminazione che traspare, attraverso la particolare struttura del soffitto, crea a terra suggestivi giochi di contrasti.
Illuminazione dei tavoli
Senza un'attenta pianificazione, alcuni tavoli potrebbero risultare illuminati in maniera disuniforme. Un modo efficace per illuminare i singoli tavoli, o il bancone principale, è quello di installare apparecchi di illuminazione come lampade a sospensione TUBO'. Scelta fatta ad esempio dal Ristorante Alexander di Milano, reso da Novalux una location perfetta per cene e incontri indimenticabili.
Il colore reale del cibo
Il corretto indice di resa cromatica (CRI) è importante per mostrare al cliente i colori reali di ciò che ha nel piatto, raggiungendo il suo massimo potenziale cromatico. Una resa cromatica sbagliata cambierà la percezione dei piatti con un impatto diverso da quello desiderato. La luce quindi, completa l’esperienza sensoriale del cliente soddisfacendo a pieno il senso della vista, mentre si gustano le pietanze.
“La cucina è una filosofia, non è una ricetta”
(Marco Pierre White)
Luci diverse per funzioni diverse
L'illuminazione d'accento sottolinea dettagli importanti del ristorante come aree espositive (area vini), zone dedicate alla cucina o alla cassa, quadri, elementi d’arredo. Gli ospiti devono riuscire a leggere con facilità il menu e vedere le portate senza alcuno sforzo visivo. Da evitare la luce diretta così da non creare riflessi sgradevoli, ma prediligere apparecchi luminosi al di fuori del campo visivo dei clienti.
La corretta illuminazione diventa un elemento fondamentale anche per l'orientamento dei clienti e per far sì che la loro attenzione cada verso i punti focali delle varie zone. STRIP LED inserite da Novalux nei tagli delle pareti – nel Ristorante Yun Taste of Japan di Ferrara - diffondono luce radente per enfatizzarne ad esempio i rilievi, creando un effetto scenografico di grande impatto. Faretti incassati a soffitto e STRIP LED a luce riflessa, sotto le sedute e nello zoccolo delle pedane, conferiscono un’atmosfera soft e accogliente. Qui si prediligono corpi illuminanti Novalux per valorizzare gli spazi con una tonalità di luce calda a 2700K.